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2.4. De Tolkien, Messi y la alimentación del futuro 1t5j8
Descripción de 2.4. De Tolkien, Messi y la alimentación del futuro 296345
María Vargas y Sergio Torres, directora e investigador, respectivamente, del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, son los protagonistas de este nuevo capítulo de Revisado por pares. Con ellos hablamos de I+D aplicada a nuestra alimentación. De sus inicios en este ámbito y de sus retos más inmediatos. Y nos adentramos en las calles de València de la mano de Rafa Lahuerta y su Noruega y también en las de Manhattan, acompañados de Tolkien, y hasta en las de Miami, con el anhelo de cruzarse con Messi. Todo esto y mucho más, en este nuevo Revisado por pares. 67274n
Este contenido se genera a partir de la locución del audio por lo que puede contener errores.
UPV Podcast, descubre la mejor universidad tecnológica de España.
Una insularidad es feo laberint y la ciudad muta en planura de arenes movedices.
Extraído de su libro preferido, El Señor de los Anillos.
No es oro todo lo que reluce, ni toda la gente errante anda perdida.
A las raíces profundas no llega la escarcha, el viejo vigoroso no se marchita.
De las cenizas subirá un fuego y una luz asumará en las sombras.
El descoronado será de nuevo rey, forjarán otra vez la espada rota.
En nada, desvelamos sus nombres. Comienza Revisado por Pares.
Presentado y dirigido por Luis Durano.
Donde la ciencia la revisamos por pares.
Hoy nos acompañan en Revisado por Pares una investigadora y un investigador del Instituto FUD UPV.
Estamos hablando de María Vargas, recién nueva directora de este instituto, y de Sergio Torres, investigador de FUD UPV.
A los dos, muy buenas.
Hola, buenas.
Y con ellos vamos a empezar ya este nuevo programa que arrancamos, como siempre, en primera persona.
Una persona que te haya marcado o lo siga haciendo.
Mis abuelos.
José Luis Feijo.
Un recuerdo.
El nacimiento de mi hija.
Mi primer viaje a Irlanda y también el nacimiento de mis hijos.
Un libro.
El frigorífico de Einstein, de divulgación, y la novela noruega de Rafa La Huerta.
Me quedo con El Señor de los Anillos.
Una película.
Cinema Paradiso y como película de animación, Robot Dreams.
El golpe.
Una canción.
Nuevos tiempos y crear siempre es mejor que destruir, las dos de la habitación roja.
Lucía y Mediterráneo, de Serrat.
Tu lugar preferido en el mundo.
Mi casa, esté donde esté.
Tengo muchos, pero me gustaría volver a Nueva York y a Nueva Zelanda.
Conseguir ser más constante en el deporte.
Por fin poder estabilizarme en la universidad.
Mucha salud.
Yo tengo dos, recorrer América de norte a sur, y cómo no, conocer a Leo Messi.
Estás escuchando Revisado por Pares.
¿Por qué? Son personas que han estado siempre muy presentes en mi vida.
Pasaba mucho tiempo con ellos, cuando era pequeña, y tengo muy buenos recuerdos con ellos.
Han sido muy referentes, personas muy íntegras, muy generosas, y que me hacían ver que todo era posible.
Estaban muy orgullosos de mí los dos y me lo transmitían.
Lo estarían con esta nueva dirección en el instituto, seguro, María.
Eso espero, sí. Donde quiera que estén, seguro que estarían.
Pero Luis Fejo, ¿por qué? Sergio.
Es una persona súper especial, desde luego también lo son mis padres, cómo no.
Pero fue una persona que conocí en un momento complicado en mi vida, donde igual no estaba pasando por los mejores momentos personales.
Y es una persona que conocí después de acabar la tesis doctoral, y cuando llegué a una empresa que estaba súper perdido, en un ambiente que para nada era el mío, y esa persona fue como una salvación.
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