Ep.37. Entrevista con Esther López-García. Consumo de café y salud. 573t13

Hola todos bienvenidos al episodio treinta y siete de café soy alberto hernández y nutricionista y hoy hablamos con vespertino presionar por fin hablamos de consumo de café y su impacto en la salud conozco a esther porque es una de las autoras españolas más citadas en el campo de el consumo de esta sustancia y su impacto en salud esperes catedrática de medicina preventiva y salud pública en la universidad autónoma de madrid en concreto profundizar sobre los efectos del consumo de café y personas con hipertensión prevención de diabetes pérdida de peso cáncer y dos apartados específicos uno destinado a la mujer y otras personas mayores parece ser que el café puede ayudarnos a evitar enfermedades neurodegenerativas cognitivo y que queremos que externos un espíritu cincuenta minutos de una de mis sustancias favoritas que tomó a diario y hoy es otro otra compañera en este caso que nos va a explicar el impacto que tienen la salud espero que te pilla paseando una carrera con tu perro y aprendas algo vamos a ello esther lópez garcía muy buenas tardes muchas gracias por atender esta invitación master para quien no te conozca dinos por favor ver brevemente quién eres y las afiliaciones que considere oportunas esther bueno pues soy profesora facultad ni y de el departamento de medicina preventiva de salud pública es la universidad autónoma de madrid yo también soy investigadora de alimentación que es un centro de investigación médica perfecto he visto que tienes muchísimas publicaciones en torno al café que es lo que vamos a centrar el episodio de hoy de donde surge tu curiosidad en publicar sobre sobre esta sustancia si bueno yo yo yo yo soy de formación epidemióloga estoy centrada en en entender el efecto de de los determinantes de la enfermedad por que mal entonces investigan impacto del en las hago porque es la vía más consumida un mundo españa setenta y siete por ciento de la población temo a unirse vendía entonces cualquier efecto que tenga esta bebida que como perjudicial pues tienen un impacto muy grande población y esto es lo que hacemos en salud pública intentando entender que determinantes son los que hacen que la gente enfermen más de población grandes números claro entiendo entonces habla abandona a una medida que es muy consumida a nadie se le escapa y que también podríamos pensar que lleva una cierta controversia sobre sobre sí misma bueno pues se ha dicho mucho sobre el café y en las últimas décadas no si es bueno si es malo cuantos positivo cuando yo no observó en mi consulta que todavía hay muchas dudas vamos a intentar aclarar porque tienes publicaciones muy interesantes a nivel epidemiológico como acabas de decir en ámbitos de la salud pues muy diversos me gustaría comenzar es terco con el efecto del café sobre sobre la presión arterial y la enfermedad cardiovascular puesto que creo que podría ser el tema como un poco más recurrente históricamente puede ser el más estudiado en dos mil once firmas una revisión que titular el efecto del café sobre la presión arterial y la enfermedad cardiovascular en personas hipertensas aspecto que has vuelto a mencionar en un artículo en dos mil dieciocho que firmas contó con marcos machado agua y otros autores pensasteis en el dos mil once y si en el dos mil dieciocho si seguir sosteniendo las mismas tesis o habéis evolucionado sobre lo que empiecen sabéis esther bueno ni a dos cosas para empezar y los secretos sobre sobre la salud cardiovascular son los que más han estudiado y de los que más conocemos y bueno y la idea que tienen casi nada más en componentes principales cafeína entonces todos los estudios que se habían hecho para entender es el café el riesgo cardiovascular puede están basados en el contenido en cafeína de esta de vida entonces lo que está claro y en muchas