Pódcast SPL #87 - Alimentos que aceleran la recuperción deportiva, con la Dra. Palacios 5063i

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Hola, ¿qué tal? Bienvenidos y bienvenidas a un nuevo episodio del podcast de la revista Sportlife. ¿Cómo estáis? Hoy, por cierto, que vamos a hablar de los alimentos que aceleran la recuperación deportiva. Bueno, siempre salud, alimentación y deporte en los podcasts de Sportlife. Yolanda Vázquez Mazariego es la directora de Sportlife. ¿Cómo estás, Yolanda? Muy buenas. Pues aquí fenomenal, hablando de lo que más me gusta, la alimentación para deportistas.

Porque recordemos que además de ser la directora de Sportlife, ser deportista, eres también doctora en ciencias biológicas y especializada en nutrición deportiva. Además, tiene mucho que ver con los temas que estamos tratando en estos últimos episodios del podcast porque, una vez más, nos está acompañando Jordi Marqués, que es responsable de comunicación de American Pistachio Growers en España y especialista en deportes de montaña y deportes outdoor. Hola, ¿qué tal, Jordi? Hola, ¿qué tal, Luis? Pues encantado. Y encantado aquí. Mirad lo que nos ha traído.

Pistachos. Unas bolsitas de pistachos. Mira, Luis, lo que tenemos por aquí. Unos pistachitos.

Sí, sí, yo no lo tengo aquí, yo estoy en otro lugar. Pero bueno, ya me mandé algún paquete. A ver, está ya por ahí hablando y además también alegrándose de que haya pistachos por aquí, por el medio, ¿no? Que es que es un gran alimento. Recordemos que este episodio, como en alguna otra ocasión, está patrocinado por American Pistachio Growers. Así que vamos a ver. Y vosotros no los oléis, perdona, Luis, pero se huelen desde aquí. Oye, no deis envidia. Ya. Bueno, os enviamos unos pistachos. Por favor. Vamos a presentar ya a la persona que, por supuesto y con todo el derecho, está reclamando también que le lleguen pistachos.

Venga, Jordi y Yolanda, ¿quién es la invitada que tenemos hoy para hablar de estos alimentos? Mira, con nosotros está Nieves Palacios. ¿Cómo estás, Nieves? Pues muy bien. Deseando probar los pistachos que tenéis ahí. Lánzamelos. Bueno, los podemos encontrar en todos los supermercados de España. Vale, ahora voy. Te presento un poco. Se nota aquí que trabajamos mucho con la doctora Nieves Palacios con el deporte, con la nutrición deportiva y por eso de ahí surge una amistad muy bonita ya de hace más de una década.

Muchísimas, muchísimas, sí. Pues nada, la presento. Yolanda, Luis, Nieves, te presento.

La doctora Nieves Palacios es una de las mayores expertas en medicina del deporte y nutrición deportiva en España. Responsable de la unidad de medicina, endocrinología y nutrición del Consejo Superior de Deportes, CSD, ha sido referente médico en múltiples competiciones deportivas, tanto nacionales como internacionales, colaborando estrechamente con deportistas de élite para optimizar su salud y rendimiento.

Además es coordinadora del grupo de trabajo de endocrinología, nutrición y ejercicio físico de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, Genev Sin, miembro activo de la Sociedad Española de Medicina del Deporte y cuenta con una larga trayectoria docente y científica y enseñándonos qué es esto de la nutrición deportiva a ignorantes como nosotros. Y bueno, pues eso, ¿no? Poniendo en valor. Esto es un currículum.

Muchas gracias, en la presentación, muchísimas gracias.

Como te mereces, doctora Palacios. Bueno, pues nada, empezamos por lo básico. ¿Cuál es el papel de la alimentación en el rendimiento deportivo, Nieves? Y si me permites una segunda pregunta, aunque nunca se tienen que hacer dos, ¿pero qué errores cometen los deportistas? Primero, ¿qué rol? Y luego, ¿qué errores? Bueno, exactamente, ¿qué deportistas? Bueno, yo siempre digo que hay que llevar una alimentación equilibrada en cantidad, calidad y regularidad.

Lo de la regularidad es muy importante porque muchas veces comemos bien un día y dos días no. Y luego la alimentación también tiene que ser variada. Tenemos que huir de una alimentación monótona. Entonces, ¿qué es lo que busca en la alimentación, una buena alimentación en un deportista? En general, toda persona activa o que hace deporte.

Pues busca primero salud, porque si no estás sano no rindes bien. Luego, optimizar todos los entrenamientos para que sean entrenamientos de calidad y tengas un buen rendimiento. Recuperación, eso es fundamental porque un deportista de alta competición, un deportista de alto nivel, un deportista de élite, entrena todos los días y cuando están en competición pueden competir muchos días seguidos. Es decir, que hay que recuperarse bien. Hidratación, es muy importante estar bien hidratado durante todo el día y durante los entrenamientos.