Carmen Briongos, Sergio Belotti y Lola Silva - Especial Naturtajo 396a4y

Destino Turismo. Especial Naturtajo. Feria de Turismo de Observación de Naturaleza del Sistema Ibérico Sur. Bienvenidos a este nuevo episodio de Destino Turismo Especial Naturtajo dedicado a la Feria de Turismo de Naturaleza del Sistema Ibérico Sur y hoy vamos a conocer el lado más auténtico y cercano del territorio a través de las voces de tres empresarios locales que con sus proyectos ofrecen experiencias únicas a quien visitan esta zona del Alto Tajo. Nos acompaña Carmen Briongos, propietaria del alojamiento rural El Descansillo, Sergio Velotti, chef y alma de La Conchi Foodtruck y Lola Silva, fundadora de Cosmoguada, una iniciativa de turismo astronómico.

Bueno, pues para empezar, para contarnos cada uno brevemente quién sois, qué es lo que hacéis, cómo surgió vuestra iniciativa y qué os llevó a emprender en la zona. No sé quién empieza, por ejemplo, Lola. Venga, perfecto. Pues yo soy de las que me gustan mucho los tejados más que los cimientos, entonces, bueno, circunstancias de la vida me trajeron a esta zona de aquí del Alto Tajo y es una zona que aparentemente no hay trabajo como tal, entonces, bueno, en mi deseo de querer quedarme en esta zona y de vivir aquí y que fuera sostenible, pues apareció la Fundación Starlight y aparecieron las estrellas en mi vida y sin saberlo porque nunca había mirado así mucho al cielo, pero bueno, la verdad es que me engancharon, me engancharon vilmente y me enamoré profundamente del cielo y sobre todo de cómo contarlo y explicárselo a otras personas y ahí es donde surge Cosmoguada, a raíz de eso. Sergi, cómo surgió tu iniciativa, qué te llevó a emprender en la zona.

Bueno, yo la zona del Alto Tajo la conocí desafortunadamente en el momento que hubo el gran incendio, aquí se abrió un centro de educación medioambiental que se llama Apadrina en un árbol, donde la persona encargada era mi mejor amiga y me pidió ayuda como para montar una cocina, porque no tenía experiencia en eso, entonces yo ayudé a esa persona y desde yo creo que es el 2007 estoy ligado a esta zona y siempre me ha encantado y bueno, pues salió un proyecto que es un proyecto muy entre amigos, muy de producto local, principalmente esa es nuestra idea, que es la Conchi Food Truck, que inicialmente se hizo una food truck dedicada a esa cocina casera que a todos nos gusta, esos primeros sabores con los que nos hemos educado, que la mayoría de nuestros padres nos han hecho probar y bueno, pues empezamos un día que aquí en el pueblo, yo soy de Coveta y hacemos una fiesta que se llama la fiesta de los DJs y nos pidieron que hiciéramos algo con la food truck, que es una food truck que tenía aquí una persona que se llama Javier Hernández Delgado, que es uno de los principales de nuestra empresa, hicimos cosas pues todo con producto local, tenemos aquí una de las mejores tiendas y una de las grandes heroínas de la zona que se llama Inmaculada, que aquí en el pueblo la conocemos como la Macu y todo el producto pues lo sacamos de su tienda. Bueno Carmen y tu proyecto en concreto, cómo nació, qué es lo que te llevó a emprender.

Bueno, yo ya vivíamos en la escalera, llevábamos como 10 años viviendo cuando decidimos hacerlo en el alojamiento rural. La historia era que bueno, pues fue una manera de decir bueno, queremos seguir viviendo aquí y tenemos que buscar una forma de asentarnos en el pueblo y quedarnos a vivir, porque ya teníamos dos hijos. Vimos que bueno, pues era una manera en hacerlo de que los visitantes que vinieran a la comarca pues pudieran estar, que había muy pocos alojamientos, los primeros.

Llevamos con el hotel abierto 29 años. Una buena edad. ¿Qué ofrece vuestro proyecto a los visitantes de Alto Tajo? Pues sobre todo lo que más ofrece es tranquilidad, el desconectar y luego el disfrutar de la naturaleza y el silencio. Eso es lo que también nuestros viajeros, nuestros clientes cuando vienen es lo que más se asombran, ¿no?